おいしいお醤油で料理の幅が広がります

最近調味料に凝りはじめて、色々使ってみています。元々調味料は重いものが多いので、だいたい通販で買っています。お味噌は実家から自家製味噌が送られてくるのでその他のお醤油、お砂糖やお酒、お塩、みりんなんかは使う量も多いので買い物に行ってもスーパーでは買わずに、ネットで探して注文してしまいます。ネットだと実際使っている人の口コミも読めるので。

最近のヒットはこの角長の湯浅手作り醤油です。和歌山県有田郡湯浅町というところのお店で、天保時代から170年の歴史の蔵を今でも使って造っているとのこと。この町は水がきれいで、蛍の名所でもあるようです。水がおいしい所は本当に何でもおいしいですからね。偶然見つけて注文してみましたが、大正解でした。おいしい調味料を使うと料理が上手になった気がします。