生醤油も購入できる湯浅醤油

天保一二年創業の角長は醤油発祥の地と言われている和歌山県湯浅で伝統的なこだわりを持って手作りで醤油を生産し、販売しています。現在の醤油が早く大量に製造していますが、角長では時間をかけて手作りで製造しているので、大量には作れませんがその分風味が抜群の醤油になっています。その中で麹菌が生きている生醤油は伝統的製法でなければ味わうことができません。

角長の濃口醤油や生醤油は直営の店舗または通信販売で購入することができます。本店の近くにある新館は資料館になっていて、一般客に解放されています。

周辺は伝統的な古い建造物が残されているので街並みを散策するのに合わせて、資料館に立ち寄ると良いでしょう。そして、そこでは会ものとして醤油の購入もしていくと良いでしょう。